Pişirme Grubu
FİMAK Rokon dönerli konveksiyonel fırının başlıca özellikleri; eşit ısı dağılımı, yüksek verimli çalışması ve düzenli hava sirkülasyonudur. ELİTE ve CLASSIC modelleri ile, pişirme performansı aynı kalırken farklı tasarım seçenekleri sunulmaktadır. Özel tasarlanmış rezistans, hava sirkülasyon sistemi ve bacadan ısı kaybının az olması sayesinde daha az enerji ile istenilen özellikte ürün elde edilmesi sağlanmaktadır. Kasetli buhar sistemi ile yüksek seviyede buhar üretilip her ürünün yeterince buhar ile teması sağlanır. Makine üzerinde standart olarak gelen onlarca reçeteye ek olarak, Usb desteği sayesinde benzer bir makine üzerinde hazırlanmış özel reçeteler farklı makineye kolayca aktarılabilmektedir. Dokunmatik panel opsiyonu ile daha hızlı reçete oluşturma ve ayar yapma kolaylığının yanında, renkli kapasitif ekranı ile görsel bir tasarım sunar. Ayrıca proses kontrolü sayesinde dört farklı fazda pişirme yapılabilir. Rokon dönerli konveksiyonel fırınların elektrikli ve gazlı modelleri üretilmektedir.
TEKNİK ÖZELLİKLER
|
MODEL |
ELİTE |
ELİTE |
CLASSIC |
CLASSIC |
|
Pişirme Alanı (m²) |
2,4 |
|||
|
Tepsi Sayısı (Adet) |
10 |
|||
|
Tepsi Ebadı (mm) |
400 x 600 |
|||
|
Genişlik - A (mm) |
1010 |
1030 |
995 |
1015 |
|
Derinlik - B (mm) |
1060 |
|||
|
Yükseklik - C (mm) |
2155 |
|||
|
Max. Derinlik - D (mm) |
1275 |
1300 |
||
|
Tepe Yüksekliği - E (mm) |
2230 |
|||
|
Davlumbaz Altı Min. Çalışma Yüksekliği - F (mm) |
2250 |
|||
|
Min. Tavan Yüksekliği - G (mm) |
2430 |
|||
|
Buhar Tahliye Baca Çıkış Çapı (mm) |
Ø100 |
|||
|
Elektrik Bağlantısı |
3P + N + PE |
1P + N + PE |
3P + N + PE |
1P + N + PE |
|
Elektrik Bağlantısı Kablosu |
5 x 6mm² |
3 x 1,5mm² |
5 x 6mm² |
3 x 1,5mm² |
|
Mayalandırma Bağlantısı Kablosu |
3 x 2,5 mm² |
|||
|
Pişirme Bölümü Elektrik Gücü (kw) |
23,1 |
1 |
23,1 |
1 |
|
Mayalandırma Bölümü Elektrik Gücü (kw) |
3,5 |
|||
|
Elektrikli Isıtma İçin Toplam Elektrik Gücü (kw) |
26,6 |
- |
26,6 |
- |
|
Doğal Gazlı Isıtma İçin Toplam Elektrik Gücü (kw) |
- |
4,5 |
- |
4,5 |
|
Ort. Yakıt Tüketimi (8 saat) (kw/h) |
14,85 kW/h |
1,82 m3/h |
14,85 kW/h |
1,82 m3/h |
|
Isıl Güç (kcal/h)/(kw) |
- |
20.000 / 24 |
- |
20.000 / 24 |
|
Brülör Modeli |
- |
Riello RX28 S/DV H 900T5 |
- |
Riello RX28 S/DV H 900T5 |
|
Brulör Kapasitesi (kw) |
- |
32 |
- |
32 |
|
Gaz Bağlantı Basıncı (mbar) |
- |
21 - 40 |
- |
21 - 40 |
|
Fırın Ağırlığı (kg) |
479 |
484 |
482 |
490 |
|
Enerji Kaynakları |
Elektrik |
Doğalgaz |
Elektrik |
Doğalgaz |
|
Kontrol Sistemi |
Dijital / Dokunmatik |
|||
