Gastro Grubu

image
RETROS-s

RETROS; durağan ısıda pişirme yapan, elektrik ile çalışan yeni nesil taş fırındır. Geleneksel odun ateşi ile pişirme yapan taş fırınların, günümüz üretim teknolojileri ve dünyaca ünlü Türk şeflerin bilgi birikimi kullanılarak modernize edilmiş halidir. RETROS, FİMAK markasının et ve restoran sektörü için modern teknolojiyi kullanarak geliştirdiği, otantik damak tadında kolay pişirme sağlayan yeni nesil taş fırındır. Dört farklı özellikteki cihazın yaptığı işlevi tek başına yerine getirerek zamandan, alandan ve enerjiden tasarruf etmenizi ve günümüz şeflerinin arzuladığı kolaylığı sağlar. Pişirilen ürünün yağı ve suyu tekrar kullanılmak üzere özel tepsisinde toplanmaktadır. Pişirme işlemi yapılırken, üretim teknolojisindeki izolasyon uzmanlığı buhar kaybını minimize eder. Dolayısıyla pişen etteki su kaybı azalır. Pişirme yapılan diğer fırınlara oranla %10 ila %15 arası daha fazla ürün alınabilir.KUZU, DANA, ÖRDEK, KAZ, BILDIRCIN, TAVUK ve BALIKLAR bütün olarak diğer fırınların pişirme için harcadığı elektrikten daha az harcayarak daha kısa sürede pişirilebilmektedir. 4 ayrı noktadan ölçüm yapabilen et probu ile kullanışlılığı ve teknolojisiyle dikkatleri üzerine çekmektedir. RETROS, FİMAK’ın fırın üretimi konusundaki 40 yılı aşan tecrübesi ve geniş servis ağı sayesinde kullanıcısına güven verir.

TEKNİK ÖZELLİKLER

MODEL

RETROS-s

RETROS

Pişirme Hacmi (m³)

0,18 (m³)

0,36 (m³)

Euronom Tava (mm)

400x600

Gastronorm Küvet (mm)

530x325

Genişlik - A (mm)

875

1375

Derinlik - B (mm)

1300

Yükseklik - C (mm)

1930

Max. Derinlik - D (mm)

1850

1750

Max. Yükseklik - E (mm)

2000

Min. Davlumbaz Yüksekliği - F (mm)

2050

Max. Sıcaklık (°C)

350 °C

Pişirme Bölümü Elektrik Gücü (kW)

9 kW

12,5 kW

Pişirme Bölümü Buhar Elektrik Gücü (kW)

1,4 kW

Dinlendirme Bölümü Elektrik Gücü (kW)

3,5 kW

Tütsüleme Bölümü Elektrik Gücü (kW)

1 kW

Toplam Elektrik Gücü (kW)

14,9 kW

18,4 kW

Enerji Kaynakları

Elektrik

Kontrol Sistemi

Dokunmatik

Şebeke (V/Hz)

380V / 50 Hz

Kablo (mm²)

5x4 (mm²)

5x6 (mm²)

Sigorta (A)

3P 32 A

3P 40 A

Fırın Ağırlığı (kg)

578

805

VİDEO GALERİ