FİMAK Rokon dönerli konveksiyonel fırının başlıca özellikleri; eşit ısı dağılımı, yüksek verimli çalışması ve düzenli hava sirkülasyonudur. ELİTE ve CLASSIC modelleri ile, pişirme performansı aynı kalırken farklı tasarım seçenekleri sunulmaktadır. Özel tasarlanmış rezistans, hava sirkülasyon sistemi ve bacadan ısı kaybının az olması sayesinde daha az enerji ile istenilen özellikte ürün elde edilmesi sağlanmaktadır. Kasetli buhar sistemi ile yüksek seviyede buhar üretilip her ürünün yeterince buhar ile teması sağlanır. Makine üzerinde standart olarak gelen onlarca reçeteye ek olarak, Usb desteği sayesinde benzer bir makine üzerinde hazırlanmış özel reçeteler farklı makineye kolayca aktarılabilmektedir. Dokunmatik panel opsiyonu ile daha hızlı reçete oluşturma ve ayar yapma kolaylığının yanında, renkli kapasitif ekranı ile görsel bir tasarım sunar. Ayrıca proses kontrolü sayesinde dört farklı fazda pişirme yapılabilir. Rokon dönerli konveksiyonel fırınların elektrikli ve gazlı modelleri üretilmektedir. Diğer pişirme grubu ürünleri için tıklayınız.

RETROS; durağan ısıda pişirme yapan, elektrik ile çalışan yeni nesil taş fırındır. Geleneksel odun ateşi ile pişirme yapan taş fırınların, günümüz üretim teknolojileri ve dünyaca ünlü Türk şeflerin bilgi birikimi kullanılarak modernize edilmiş halidir. RETROS, FİMAK markasının et ve restoran sektörü için modern teknolojiyi kullanarak geliştirdiği, otantik damak tadında kolay pişirme sağlayan yeni nesil taş fırındır. Dört farklı özellikteki cihazın yaptığı işlevi tek başına yerine getirerek zamandan, alandan ve enerjiden tasarruf etmenizi ve günümüz şeflerinin arzuladığı kolaylığı sağlar. Pişirilen ürünün yağı ve suyu tekrar kullanılmak üzere özel tepsisinde toplanmaktadır. Pişirme işlemi yapılırken, üretim teknolojisindeki izolasyon uzmanlığı buhar kaybını minimize eder. Dolayısıyla pişen etteki su kaybı azalır. Pişirme yapılan diğer fırınlara oranla %10 ila %15 arası daha fazla ürün alınabilir.KUZU, DANA, ÖRDEK, KAZ, BILDIRCIN, TAVUK ve BALIKLAR bütün olarak diğer fırınların pişirme için harcadığı elektrikten daha az harcayarak daha kısa sürede pişirilebilmektedir. 4 ayrı noktadan ölçüm yapabilen et probu ile kullanışlılığı ve teknolojisiyle dikkatleri üzerine çekmektedir. RETROS, FİMAK’ın fırın üretimi konusundaki 40 yılı aşan tecrübesi ve geniş servis ağı sayesinde kullanıcısına güven verir. Diğer gastro grubu ürünleri için tıklayınız.

Otomatik spiral mikserin özelliği çok kısa sürede hamur yoğurmasıdır. Max. yoğurma kapasitesinin %10'u kadar hamuru yoğurabilir. Dijital panel sayesinde daha kolay ve hijyenik kullanılabilirken, hamur yoğurma süresi ekranında gözlemlenebilmektedir. Hamurda kullanılacak su miktarını su litreleme özelliği sayesinde dijital ekrandan kontrol edilebilir. Çelik kazan, spiral ve bıçak takım halinde paslanmaz çelikten imal edilmektedir. Otomatik ve manuel kullanma seçenekleri mevcuttur. Yoğurma süreleri ayarlanabilir. Sessiz çalışan çift devirli motoru sayesinde iki hızlı kullanım sağlar. Acil durumlarda durdurma fonksiyonu ve kazan kapağında güvenlik sistemi mevcuttur. Tekerlekleri sayesinde kolayca hareket ettirilebilir. Diğer yoğurma grubu ürünleri için tıklayınız.

FİMAK endüstriyel Ara Dinlendirme Makinesi, dinlendirme süresi talebine göre ayarlanabilir olarak üretilir. İskelet, şasi, dış kapaklar ve salıncaklar paslanmaz çelikten üretilmiştir. Temizlik için çıkarılabilir plastik fileler kullanılmıştır. Fileler 100-1500 gr hamuru taşıyabilmektedir. Makinenin kolay kumanda edilebilmesi için elektrik kontrol paneli her iki yanda konumlandırılmıştır. Kesme, yuvarlama ve şekil makinelerini çalıştırabilmek için elektrik panosunda prizler mevcuttur. Çıkış bandı sağ ve sol çıkışlar için kayar mekanizmalı olarak konumlandırılmıştır. Diğer işleme grubu ürünleri için tıklayınız.

Fimak mayalandırma dolapları 12, 16 ve 20 adet 40x60 cm tepsi kapasiteli olarak farklı ölçülerde üretilmektedir. Korto maya odası gastronomik küvete uygun olarak da üretilebilmektedir. Mayalandırma dolaplarının iç bölümleri ve dış bölümlerinin tamamı AISI 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilir. Mayalandırma dolabı paneli fermente edilecek ürünlerin buhar ve sıcaklık kontrolünü sağlar. Zamanlama özelliği sayesinde ürünü istenilen sürede hazır hale getirir. Mayalandırma dolapları, buhar üreteci ve özel rezistansları sayesinde fermente edilecek ürünleri farklı oranlarda buhar ya da ısı ile mayalandırılabilmektedir. Basit yapılandırılmış kumanda paneli uzman olmayan personel tarafından da kolayca kullanılabilir. Dayanıklı tuş takımı sayesinde uzun ömürlü kullanım sağlar.Diğer yardımcı ekipmanlar grubu ürünleri için tıklayınız.